第二步：将茄子用蒸锅蒸。
第七步：放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
第八步：放上香菜點缀，吃時拌好即可。
第五步：用手把茄子撕成条状放在碗内。
第三步：用筷子戳，感觉熟了就可以了。
第六步：然后把捣烂的蒜也挖到碗中，放上红辣椒用油炝拌一下，然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
第四步：蒸熟的茄子晾一会儿，这時把大蒜撒盐捣烂。
第一步：准备食材。
【蒜拌茄子】给茄子换种吃法
【蒜拌茄子】给茄子换种吃法是【★水舞颜★】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒜拌茄子】给茄子换种吃法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。
茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种，也是味道不错的一道菜，这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。
这个茄子属于自己的私房菜，因为我发现蒜用熟油炝拌之后，蒜味减少了，吃后会难闻啊之类的问题都不用担心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3根 | 大蒜：一朵 |
| 食盐：适量 | 香醋：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻香油：适量 | -- |