第二步:将茄子用蒸锅蒸。
第七步:放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
第八步:放上香菜點缀,吃時拌好即可。
第五步:用手把茄子撕成条状放在碗内。
第三步:用筷子戳,感觉熟了就可以了。
第六步:然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
第四步:蒸熟的茄子晾一会儿,这時把大蒜撒盐捣烂。
第一步:准备食材。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。
茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。
蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种,也是味道不错的一道菜,这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。
这个茄子属于自己的私房菜,因为我发现蒜用熟油炝拌之后,蒜味减少了,吃后会难闻啊之类的问题都不用担心。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炝 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:3根 | 大蒜:一朵 |
食盐:适量 | 香醋:适量 |
红辣椒:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芝麻香油:适量 | -- |
第二步:将茄子用蒸锅蒸。
第七步:放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
第八步:放上香菜點缀,吃時拌好即可。
第五步:用手把茄子撕成条状放在碗内。
第三步:用筷子戳,感觉熟了就可以了。
第六步:然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
第四步:蒸熟的茄子晾一会儿,这時把大蒜撒盐捣烂。
第一步:准备食材。
【小贴士】:
1:蒜泥用油炝一下味道会更好一些。
2:香醋是必不可少的。
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