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水碌菜炒五花肉

菜谱编号：195-533

水碌菜炒五花肉是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水碌菜炒五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水碌菜（水绿菜）是客家菜的一种，主要做法是把芥菜提前两天用热水烫一下后腌制的菜。这道也是下饭菜哟。

水碌菜炒五花肉主厨：黑猫警长kitchen

第十六步：继续翻炒，加入食盐调味。

第一步：芥菜两棵，浸泡洗净。

第七步：腌了两天的芥菜就是水碌菜了。菜叶变黄就行，要是想吃酸一点的就再放几天。

第九步：小米辣和蒜头切碎。

第二步：芥菜两棵，浸泡洗净。

第四步：加点盐。

第十二步：水碌菜炒干水分后放盘里备用。

第三步：晾干水分的芥菜放入瓦锅里。

第六步：用瓷碗装满水，压着芥菜。

第十七步：倒点生抽，装盘上菜。

第十三步：热锅，把五花肉倒入煸出油份（水碌菜挺吃油的，所以五花肉买稍肥一点的，待会炒的时候就不用再放油了）。

第十五步：翻炒出辣味后倒入刚炒干水份的水碌菜。

第八步：水碌菜切粒。

第五步：烧一壶开水迅速倒入瓦锅里。

第十步：五花肉切好备用。

第十四步：煸出油的五花肉，放入蒜头和小米辣。

第十八步：炒好的水碌菜有点呛鼻的味道。

第十一步：热锅，先不下油，先把水碌菜炒干水份，这样吃的时候口感更脆。

菜谱标签：热菜

相关食材：五花肉

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