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酒汁醉虾

菜谱编号：195-813

酒汁醉虾是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒汁醉虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这段时间九节虾的价格下来很多，吃了几天的白灼。孩子爸问我能不能换个口味，于是我就选择了老家的一种酒汁卤，用时长了一点，但真是满有风味的哦。喜欢的朋友们可以少许许的参考着做一点尝试。

酒汁醉虾主厨：牛妈厨房

第三步：并加入红枣，当归，杞枸。

第七步：将灼好的九节虾控水后加至在冰块里，冰镇至透。

第五步：锅里加水煮开，将九节虾加入。

第八步：再将冰镇好的九节虾控水入放凉后的卤汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。

第二步：将清水红酒米酒加至在锅里。

第九步：这样子一份酒汁醉虾就完成了。

第六步：将冰好的冰块拿出。

第一步：备好所用材料。

第四步：再按个人口感添加细盐。煮至汤底开后转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉即成卤汁。

酒汁醉虾做法技巧/窍门/补充说明：

以上的量做出来的卤汁还剩余很多，可以冷藏好卤制其它食材。
泡制过虾的卤汁带有腥味，不可以再次使用。
配料的用量，按个人的喜好来增减。

相关食材：虾

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