第一步:虾剪去虾须,虾足,虾线,开背。加白酒、胡椒粉、盐,抓匀备用。
第八步:盛入盘中。
第三步:她锅放油,放入姜末炸香。
第六步:稍稍煮一下。
第五步:她至虾变红后倒入碗汁。
第七步:煮至汤汁粘稠即可关火。
第二步:碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末,拌匀备用。
第四步:放入虾,烹入少许白酒。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,经常食用,对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾,颜色红亮,口感咸甜入味,孩子非常喜欢吃,是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
虾:400克 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:1汤匙 | 盐:适量 |
白酒:少许 | 生抽:1汤匙 |
番茄酱:2汤匙 | 白糖:3汤匙 |
水淀粉:1汤匙 | 姜:1块 |
蒜:适量 | 胡椒粉:少许 |
醋:1汤匙 | -- |
第一步:虾剪去虾须,虾足,虾线,开背。加白酒、胡椒粉、盐,抓匀备用。
第八步:盛入盘中。
第三步:她锅放油,放入姜末炸香。
第六步:稍稍煮一下。
第五步:她至虾变红后倒入碗汁。
第七步:煮至汤汁粘稠即可关火。
第二步:碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末,拌匀备用。
第四步:放入虾,烹入少许白酒。
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