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牛肉黄瓜馅包子

菜谱编号：195-842

牛肉黄瓜馅包子是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉黄瓜馅包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

周末在家，用牛肉和黄瓜做馅蒸包子，用的是全麦粉，看上去黑黑的，卖相不咋地，但口感确是超好的，鲜甜多汁

牛肉黄瓜馅包子主厨：清水淡竹

第十四步：全麦粉不如白面好看，黑乎乎的，卖相不咋地，但口感确好，趁热吃鲜甜多汁，小心烫嘴

第七步：面皮卷成长条状。

第十步：放入适量牛肉黄瓜馅。

第八步：切成小剂子。

第十三步：冷水上锅，大火烧开后转中火，上汽后蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再开盖子。

第二步：面团发酵的时候准备馅料。黄瓜洗净擦成丝，牛肉剁成末，虾皮、葱洗净。

第三步：黄瓜丝中加一小勺盐，腌出水分，挤去水。

第六步：发酵好的面团取出按揉，用擀面杖擀成大面片。

第五步：发酵红的面团。

第一步：面粉与酵母混合，慢慢加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

第十一步：包成包子。

第九步：用饺子棒擀成小面片。

第四步：牛肉、去水的黄瓜丝，虾皮、葱混合，根据个人口味加适量盐、鸡精调味。

第十二步：包好的包子，放入蒸笼里，醒发10分钟。

相关食材：牛肉黄瓜

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