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香酥龙利鱼

菜谱编号:195-863
香酥龙利鱼是【阿胶娘娘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥龙利鱼”。
香酥龙利鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。所以这道菜特此是做给家里的小朋友吃的!

香酥龙利鱼主厨:阿胶娘娘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
龙利鱼:300克鸡蛋:1个
姜:少许胡椒粉:少许
辅助料用量
面包屑:100克葱:少许
蒜:少许盐:少许

香酥龙利鱼的做法步骤

  • 第十一步:表面煎制金黄后翻过另一面继续煎制
  • 第七步:把切好的姜跟蒜放进鱼面,进行调味
  • 第一步:准备好材料:两块龙利鱼(大概300g),面包屑100g左右,鸡蛋一个,姜葱蒜少许,胡椒粉 盐少许
  • 第十二步:鱼煎制金黄,即可盛出
  • 第八步:鱼跟加入的佐料搅拌均匀,腌制30分钟以上
  • 第六步:将姜跟蒜切小
  • 第十四步:成品,开吃了
  • 第二步:将龙利鱼切成块状
  • 第三步:鱼切好后,加入少许盐进行调味
  • 第四步:加入少许料酒或者是黄酒,为了是去除鱼腥味
  • 第九步:之后把腌好的鱼,放到鸡蛋里过一遍,然后再放到面包屑里过一遍,让鱼两面沾满面包屑
  • 第十步:把沾满面包屑的鱼放进锅里煎制,油不需要太多,油温8成热就可以放进去了煎制了
  • 第五步:再加入少许胡椒粉
  • 第十三步:把葱撒在煎好的鱼面上,就完成了
  • 香酥龙利鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    龙利鱼第一次做的时候选择了清蒸,但是发现实在是太腥,所以这次就选择了煎制,特别腌制的时候也是为了达到去腥的效果,放了料酒、胡椒粉、姜蒜,所以这次吃起来就没有鱼腥味了,而且味道也很不错,感兴趣的都可以试着做做看,龙利鱼还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品,且可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生!

    相关食材:龙利鱼

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