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沸腾龙利鱼柳

菜谱编号:354-730
沸腾龙利鱼柳是【一溪月】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沸腾龙利鱼柳”。
沸腾龙利鱼柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

汤色红亮,鱼肉鲜嫩,麻辣咸香。

沸腾龙利鱼柳主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
龙利鱼柳:一块--
辅助料用量
姜:适量干红辣椒段:适量
灯笼椒:5个麻椒:适量
青椒:适量香葱:适量
郫县豆瓣酱:2勺蚝油:适量
生抽:适量花生油:适量
蒜:适量--

沸腾龙利鱼柳的做法步骤

  • 第十二步:一碗开水,灯笼椒放入煮几分钟。
  • 第二步:用剪刀剪成二指宽长条,再从中间剪断。
  • 第八步:锅内适量油烧热。
  • 第十步:2勺郫县豆瓣酱,适量蚝油。
  • 第五步:氽烫过的鱼柳嫩嫩的。
  • 第四步:锅内适量水烧开,鱼柳放入氽烫两分钟捞出。
  • 第一步:冰鲜龙利鱼柳解冻。
  • 第十一步:翻炒均匀。
  • 第七步:干红辣椒段,姜蒜片,麻椒,灯笼椒。
  • 第九步:蒜姜,干红辣椒,麻椒放入炒香。
  • 第十五步:关火。撒小香葱和香菜。盛碗。
  • 第十三步:青椒放入。
  • 第六步:香葱,青椒。
  • 第十七步:成品。
  • 第三步:剪短的鱼柳放碗里,适量生粉和蛋清抓匀。
  • 第十六步:成品。
  • 第十八步:成品。
  • 第十四步:鱼柳放入稍煮,用勺浇汁水到鱼柳上。
  • 沸腾龙利鱼柳做法技巧/窍门/补充说明:

    对,没放盐。??口味重者酌加。

    相关食材:龙利鱼

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