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沸腾龙利鱼柳

菜谱编号：354-730

沸腾龙利鱼柳是【一溪月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沸腾龙利鱼柳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

汤色红亮，鱼肉鲜嫩，麻辣咸香。

沸腾龙利鱼柳主厨：一溪月

第十二步：一碗开水，灯笼椒放入煮几分钟。

第二步：用剪刀剪成二指宽长条，再从中间剪断。

第八步：锅内适量油烧热。

第十步：2勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。

第五步：氽烫过的鱼柳嫩嫩的。

第四步：锅内适量水烧开，鱼柳放入氽烫两分钟捞出。

第一步：冰鲜龙利鱼柳解冻。

第十一步：翻炒均匀。

第七步：干红辣椒段，姜蒜片，麻椒，灯笼椒。

第九步：蒜姜，干红辣椒，麻椒放入炒香。

第十五步：关火。撒小香葱和香菜。盛碗。

第十三步：青椒放入。

第六步：香葱，青椒。

第十七步：成品。

第三步：剪短的鱼柳放碗里，适量生粉和蛋清抓匀。

第十六步：成品。

第十八步：成品。

第十四步：鱼柳放入稍煮，用勺浇汁水到鱼柳上。

沸腾龙利鱼柳做法技巧/窍门/补充说明：

对，没放盐。??口味重者酌加。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：龙利鱼

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