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牛奶茯苓蒸糕

菜谱编号:195-982
牛奶茯苓蒸糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶茯苓蒸糕”。
牛奶茯苓蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茯苓蒸糕颇受赞誉。变水为奶再来一次。

再没有比之更快捷的做法了。坐一锅水在火上,用不到十五分钟的时间调好面糊,装模,正好水开入锅。大汽蒸腾十五分钟左右。眼见面糊如微型造山运动般隆起,绷不住表皮而开裂,最终花开定型,尘埃落定,出锅。。。

微甜不腻,松软而有弹性。。。

牛奶茯苓蒸糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:170克鸡蛋:1个
中筋粉:140茯苓粉:20克
细砂糖:40克泡打粉:1小勺
辅助料用量
枸杞:少许--

牛奶茯苓蒸糕的做法步骤

  • 第六步:拌成均匀面糊
  • 第三步:加入牛奶和糖
  • 第七步:倒入模具中,2/3满
  • 第十步:熟透熄火
  • 第一步:用料
  • 第十一步:出锅稍凉
  • 第四步:搅拌均匀
  • 第五步:面粉,泡打粉,茯苓粉混合,筛入碗中
  • 第九步:放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右
  • 第十二步:脱模
  • 第二步:鸡蛋磕入碗中,打散
  • 第八步:表面撒几颗枸杞
  • 牛奶茯苓蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
    调好面糊后需立即上锅蒸制,以防影响起发效果。

    菜谱标签:儿童糕点早餐
    相关食材:牛奶茯苓

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