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茯苓糕

菜谱编号:338-971
茯苓糕是【美女天天】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茯苓糕”。
茯苓糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓,茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药,莲子,芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效,它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉,糯米粉蒸熟即可。

茯苓糕主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
茯苓:50克糯米粉:100克
大米粉:200克牛奶:180克
辅助料用量
熟猪油:30克干桂花:10克
白糖:30克熟芝麻:60克

茯苓糕的做法步骤

第七步:蒙上湿布饧至30分钟。

茯苓糕做法第七步骤

第十四步:做好的香软可口。

茯苓糕做法第十四步骤

第十一步:竹笼屉里铺上一张油纸。

茯苓糕做法第十一步骤

第十二步:底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。

茯苓糕做法第十二步骤

第一步:食材白茯苓。

茯苓糕做法第一步骤

第十步:加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。

茯苓糕做法第十步骤

第三步:过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。

茯苓糕做法第三步骤

第九步:猪油加热成液体。

茯苓糕做法第九步骤

第八步:熟白芝麻,干桂花,白糖混合。

茯苓糕做法第八步骤

第十三步:最上面铺上糕粉压实。

茯苓糕做法第十三步骤

第四步:加入牛奶拌匀。

茯苓糕做法第四步骤

第二步:打磨機打成细粉备用。

茯苓糕做法第二步骤

第六步:过筛成细腻的糕粉。

茯苓糕做法第六步骤

第五步:拌成小疙瘩用手搓松散。

茯苓糕做法第五步骤
茯苓糕做法技巧/窍门/补充说明:

茯苓糕现蒸先做的才好吃,阴虚火旺大便干结者,高血压患者忌用。

菜谱标签:糕点闽菜
相关食材:茯苓

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茯苓糕。

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