第七步:蒙上湿布饧至30分钟。
第十四步:做好的香软可口。
第十一步:竹笼屉里铺上一张油纸。
第十二步:底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
第一步:食材白茯苓。
第十步:加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。
第三步:过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
第九步:猪油加热成液体。
第八步:熟白芝麻,干桂花,白糖混合。
第十三步:最上面铺上糕粉压实。
第四步:加入牛奶拌匀。
第二步:打磨機打成细粉备用。
第六步:过筛成细腻的糕粉。
第五步:拌成小疙瘩用手搓松散。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓,茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药,莲子,芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效,它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉,糯米粉蒸熟即可。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茯苓:50克 | 糯米粉:100克 |
大米粉:200克 | 牛奶:180克 |
辅助料用量 | |
熟猪油:30克 | 干桂花:10克 |
白糖:30克 | 熟芝麻:60克 |
第七步:蒙上湿布饧至30分钟。
第十四步:做好的香软可口。
第十一步:竹笼屉里铺上一张油纸。
第十二步:底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
第一步:食材白茯苓。
第十步:加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。
第三步:过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
第九步:猪油加热成液体。
第八步:熟白芝麻,干桂花,白糖混合。
第十三步:最上面铺上糕粉压实。
第四步:加入牛奶拌匀。
第二步:打磨機打成细粉备用。
第六步:过筛成细腻的糕粉。
第五步:拌成小疙瘩用手搓松散。
茯苓糕现蒸先做的才好吃,阴虚火旺大便干结者,高血压患者忌用。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茯苓糕。
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