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水晶粽

菜谱编号：196-168

水晶粽是【灬乖囧貓灬】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

见到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我来搞搞新意思，用木薯粉、马蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），结果出人意料，很弹牙爽囗，带着浓浓的的马蹄味，似乎在吃着马蹄糕一样，值得试试。

水晶粽主厨：灬乖囧貓灬

第十六步：觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点

第十三步：粽子包好后放入锅中隔水蒸

第二步：将粽叶洗净放入锅中煮15分钟

第六步：另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的

第十七步：真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好

第十二步：最后再放一层湿糕

第七步：糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌

第十五步：蒸好了，放在碟子上一直在颤抖

第三步：红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好

第十步：用两块粽叶围成一个三角形

第八步：为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了

第五步：将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态

第十一步：先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙

第十四步：大火蒸20分钟

第四步：炒好的红豆沙

第九步：用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕

第一步：木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）

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