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一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】

菜谱编号:196-300
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】”。
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爬虾又叫虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子。爬虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;爬虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

爬虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味;用爬虾做出来的酱鲜美无比,独特的口感,保留了最原始的鲜香还蕴藏着难以复制的老辈子的大海的味道!

一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
爬虾酱:100克鸡蛋:3枚
辅助料用量
香葱:适量红辣椒:适量
花生油:10克--

一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法步骤

  • 第四步:加入花生油10克,充分搅拌打散;
  • 第五步:蒸锅水开后,放蒸锅蒸制5分钟;取出再撒上香葱末取可食用。
  • 第一步:主料:爬虾酱100克、鸡蛋3枚配料:香葱、红辣椒适量调料:花生油10克
  • 第二步:红辣椒、香葱切末备用;
  • 第三步:鸡蛋打入一容器中,将爬虾酱100克倒入鸡蛋液中,再将红椒末、香葱末置入;
  • 一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、爬虾酱本身带有咸味,所以不需要另外加盐;
    2、搅拌时加入花生油,目的让其蒸制的更滑嫩;
    3、蒸制时间不晚过久,过久容易变老、不滑嫩,影响口感。

    相关食材:鸡蛋虾酱

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