一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爬虾又叫虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子。爬虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;爬虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
爬虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品,其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味;用爬虾做出来的酱鲜美无比,独特的口感,保留了最原始的鲜香还蕴藏着难以复制的老辈子的大海的味道!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
爬虾酱:100克 | 鸡蛋:3枚 |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 红辣椒:适量 |
花生油:10克 | -- |
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法步骤
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】做法技巧/窍门/补充说明:
1、爬虾酱本身带有咸味,所以不需要另外加盐;
2、搅拌时加入花生油,目的让其蒸制的更滑嫩;
3、蒸制时间不晚过久,过久容易变老、不滑嫩,影响口感。
答配菜谱:虾酱与鸡蛋的做法