一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爬虾又叫虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子。爬虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；爬虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
爬虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味；用爬虾做出来的酱鲜美无比，独特的口感，保留了最原始的鲜香还蕴藏着难以复制的老辈子的大海的味道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 爬虾酱：100克 | 鸡蛋：3枚 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 红辣椒：适量 |
| 花生油：10克 | -- |
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】的做法步骤
一罐鲜酱 裹住海的味道【爬虾酱鸡蛋羹】做法技巧/窍门/补充说明：
1、爬虾酱本身带有咸味，所以不需要另外加盐；
2、搅拌时加入花生油，目的让其蒸制的更滑嫩；
3、蒸制时间不晚过久，过久容易变老、不滑嫩，影响口感。
答配菜谱：虾酱与鸡蛋的做法