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品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋

菜谱编号:092-533
品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋是【幸福美食X】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋”。
品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,其滋味鲜美独具清香,味道较虾酱浓郁。因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中,分解成更容易被人体吸收的钙。虾酱的食用方法很多,可以生吃、蒸食、炒制、烙饼都是极好的菜肴。今天我要用它来做一道汤菜,体验一下虾酱的极致美味!

品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋主厨:幸福美食X

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜:200克鸡蛋:4枚
辅助料用量
韭菜末:50克虾酱:15克
调味料用量
花生油:适量--

品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:将虾酱加入拌好的菜中
  • 第六步:使其一面煎黄
  • 第四步:锅内加入花生油爆香葱花
  • 第五步:接着加入拌好的各料进行舰制
  • 第二步:陈年老虾酱
  • 第七步:再反过来煎制另一面
  • 第九步:即可出锅装碗
  • 第一步:将大白菜切丝,韭菜末和鸡蛋打在一个碗中搅拌均匀
  • 第八步:两面煎黄后,加入汤进行中火汆透
  • 品出大海味道的虾酱白菜汆鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜品因为本身虾酱的咸味足够了,无需要再加入盐。2、虾酱尽量加入不要搅拌开,搅拌过早容易让虾酱的盐把鸡蛋分解了,再煎制的时候容易粘锅了。

    相关食材:鸡蛋白菜虾酱

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