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酸奶戚风

菜谱编号:196-616
酸奶戚风是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶戚风”。
酸奶戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风中加入自制的酸奶,口感湿润绵柔,当早餐或下午茶是极好哒!

酸奶戚风主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:75克自制酸奶:200ML
鸡蛋:5个玉米油:25克
辅助料用量
细砂糖:30克--

酸奶戚风的做法步骤

第四步:用蛋抽搅打均匀,越均匀越好,搅打至无干粉。

酸奶戚风做法第四步骤

第十二步:成品图。

酸奶戚风做法第十二步骤

第六步:取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

酸奶戚风做法第六步骤

第三步:筛入低粉。

酸奶戚风做法第三步骤

第二步:将酸奶玉米油和蛋黄混合。

酸奶戚风做法第二步骤

第十步:烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。

酸奶戚风做法第十步骤

第十一步:切块即可食用,放冰箱冷藏口感更佳。

酸奶戚风做法第十一步骤

第一步:蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

酸奶戚风做法第一步骤

第五步:蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。

酸奶戚风做法第五步骤

第九步:送入事先预热好的烤箱下层,上下火145度,60分钟。

酸奶戚风做法第九步骤

第八步:将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

酸奶戚风做法第八步骤

第七步:再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

酸奶戚风做法第七步骤
酸奶戚风做法技巧/窍门/补充说明:

请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋每个带壳大约52克左右。

相关食材:酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶戚风。

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