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奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋

菜谱编号:082-070
奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋”。
奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蓝莓果肉细腻,甜酸适度,且具有香爽宜人的香气,属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,配以浓浓的酸奶,别具一格的清新酸爽感觉,奇妙滋味融于口中,让你欲罢不能!

奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
原味酸奶:350毫升安佳淡奶油:150毫升
白砂糖:50克--
辅助料用量
蓝莓酱:蓝莓:50克冰糖:10克
水:适量柠檬皮屑:少许

奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

  • 第五步:淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,分次加入白砂糖50克。
  • 第三步:锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖,加入清水中小火熬煮。
  • 第一步:将原味酸奶用干净纱布过滤,入冰箱冷藏一晚。
  • 第十步:取出略软化,用挖球器挖球,点缀蓝莓果粒即可。
  • 第四步:煮的过程中不断搅拌,调入少许柠檬屑,继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。
  • 第二步:取出滤掉乳清,取其固体酸奶,约为250克。
  • 第六步:中速打至6成发。
  • 第九步:装入密封盒,入冰箱冷冻1小时定型。
  • 第七步:将酸奶、奶油倒入制冷桶中,启动开关,搅拌20分钟。
  • 第八步:处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。
  • 菜谱标签:甜品冰品
    相关食材:蓝莓酸奶

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