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越式干拌米粉

菜谱编号:196-636
越式干拌米粉是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“越式干拌米粉”。
越式干拌米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

越南除了有名的春卷,还有比较生活化的PHO也就是米粉,这次介绍的是PHO的干拌吃法

越式干拌米粉主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干米粉:一小把肉片:数片
豆芽:10克青瓜:一小截
绿叶青菜:适量洋葱:10克
炒花生米:适量--
辅助料用量
鱼露:3大勺大蒜:2-3瓣
辣椒:适量白糖:1小勺
小青橘:1个--

越式干拌米粉的做法步骤

  • 第五步:将烫过的菜和洋葱丝、青瓜丝放到米粉上,淋上调好的酱汁。
  • 第四步:豆芽、青菜和肉片分别烫熟
  • 第六步:最后放上花生碎,就完成了。
  • 第三步:洋葱炒过备用。
  • 第一步:将蒜瓣和辣椒碾碎,加入白糖、鱼露和青橘汁调成酱汁。青瓜和洋葱切丝。炒花生米碾碎。
  • 第二步:米粉提前用温水泡过,水烧开后烫煮3分钟左右捞起装碗
  • 越式干拌米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、若是能过接受生的洋葱或是嫌麻烦的话,洋葱也可以生吃或者一起烫熟。
    2、小青橘可以用柠檬替代。
    3、花生可以选用包装好的酒鬼花生一类的,直接碾碎会方便很多哦。
    4、肉片尽可能切薄一些,这样口感比较好也容易烫熟,火锅肉片也很不错

    相关食材:米粉

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