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蛋皮煎饺

菜谱编号:196-709
蛋皮煎饺是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋皮煎饺”。
蛋皮煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的是肉末黄瓜馅煎饺,制作成水饺之后下锅用油先煎后煮,盖上锅盖一次成功,再浇上蛋液,成品颜色亮丽,底面酥黄,口感香脆,面皮软韧,馅香味美。

蛋皮煎饺主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉末:100克黄瓜:500克
虾皮:适量香葱:适量
饺子皮:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
食用油:适量料酒:适量

蛋皮煎饺的做法步骤

  • 第七步:水分快干时, 倒入搅拌好的蛋液。
  • 第八步:蛋液凝固后即可关火。
  • 第二步:用了现买的饺子皮,做成饺子。
  • 第十步:色泽金黄,馅香味美。
  • 第四步:饺子放入锅中,小火煎至底部金黄。
  • 第五步:放入饺子一半高度的水,盖盖转中火。
  • 第九步:出锅。
  • 第一步:黄瓜擦成丝后用盐腌出水分,挤干水分,与肉末,虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
  • 第三步:平底锅烧热,放少许油。
  • 第六步:鸡蛋打在碗中,加入少量盐、料酒打散搅匀。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋皮煎饺。

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