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王大大的葡式蛋挞

菜谱编号:196-752
王大大的葡式蛋挞是【王大大是小卷毛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“王大大的葡式蛋挞”。
王大大的葡式蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葡式蛋挞

王大大的葡式蛋挞主厨:王大大是小卷毛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
冷冻蛋挞皮:12个牛奶:90毫升
淡奶油:90克--
辅助料用量
鸡蛋黄:4~5个白糖:15克

王大大的葡式蛋挞的做法步骤

  • 第二步:牛奶、白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;加入淡奶油搅拌均匀;
  • 第一步:准备所有原料,分别称量好;
  • 第四步:挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒;过筛后的蛋挞液口感更好;
  • 第七步:大功告成!出炉
  • 第六步:烤箱预热220度,烤25分钟左右即可!
  • 第五步:做好的蛋挞液分别倒入挞皮里。装到7分满;
  • 第三步:分次筛入玉米淀粉,搅拌均匀;蛋黄打散成蛋液;倒入奶液里搅拌均匀成挞液;
  • 王大大的葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    糖一定要搅拌至融化,如需要可以文火加热,加快糖融化!
    为了让蛋液更好和奶液融合,蛋黄需打散成均匀的蛋液!
    过筛可以滤掉没有搅拌均匀的颗粒,让蛋挞的口感更细腻!
    不同型号的烤箱有温差,调整合适的温度,建议新手用稍低温度,多烤一会,高温糊了的话就无法挽救了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的王大大的葡式蛋挞。

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