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香菇排骨饭

菜谱编号:238-006
香菇排骨饭是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇排骨饭”。
香菇排骨饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前炖排骨,总是习惯用压力锅、铸铁锅,最近开始用电饭煲炖了排骨,发现不仅味道好、收汁浓稠、更省心,这次的排骨饭经过改良,有些小秘决,让焖饭更香、更好吃,吃不完的剩饭加点水,直接用电饭煲再熬会,直接就是一碗粥呢,挺方便,不用洗好多锅。

香菇排骨饭主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:200克胡萝卜:10克
黄瓜:10克大米:60克
香菇:10克--
辅助料用量
油:6克盐:2克
生抽:6克料酒:8克
葱:5克姜:5克
蒜:5克香叶:2克
白芷:4克八角:5克

香菇排骨饭的做法步骤

第八步:米饭焖好后,加入黄瓜丁和盐。拌匀后盖上盖子,让米饭再焖5分钟即可。

香菇排骨饭做法第八步骤

第一步:排骨焯水后,加入生抽、料酒腌制20分钟。

香菇排骨饭做法第一步骤

第四步:将腌排骨的汤汁加少许水,倒入电饭煲内。

香菇排骨饭做法第四步骤

第三步:将排骨放入,稍煎一下。

香菇排骨饭做法第三步骤

第七步:将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中,加适量的水,再用一个快煮饭程序,将米饭焖好。

香菇排骨饭做法第七步骤

第六步:期间可随意打开电饭煲盖子,查看收汁情况,收汁后,将里面的香料全部捡出。

香菇排骨饭做法第六步骤

第五步:合上电饭煲盖子,任程序工作。

香菇排骨饭做法第五步骤

第二步:电饭煲启动精煮饭程序,倒入油,油热后,将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入,等待几分钟,直到炸出香味。

香菇排骨饭做法第二步骤
香菇排骨饭做法技巧/窍门/补充说明:

1·生米最好提前浸泡半小时。
2·排骨收汁后才会更香,这时候加入生米,要记得把握好焖米的水量,少放了饭容易夹生,放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3·炖完排骨后记得要把八角等香料取出,这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4·米饭焖好后,加入黄瓜丁,再焖5分钟,一来可以让米饭更好吃,二来黄瓜丁可能稍软,如果放太早,黄瓜太软口感不好。

相关食材:排骨香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇排骨饭。

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