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松饼

菜谱编号:197-281
松饼是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松饼”。
松饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个松饼是有一次我做电饭锅蛋糕失败后,本着不浪费食材做的。想不到做出来的松饼非常的松软好吃~大家如果有做蛋糕打发不够或者打发过度都可以用这个方法消灭掉食材。当然也可以直接用这个方法做松饼,做出来的松饼绝对让你赞叹不已~我喜欢早晨做几个,给孩子当早餐,孩子特别喜欢吃~不知道菜谱有没有写错,大家有不同的意见,或者有不懂的地方可以和我交流下。

松饼主厨:龙门客栈掌柜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:100克
辅助料用量
牛奶:50克糖:40
柠檬汁:适量植物油:适量

松饼的做法步骤

  • 第四步:低粉分成三次放入蛋黄里,从底向上将面粉和蛋黄拌匀成糊状。不要画圈搅拌哦。拌完放一边。
  • 第十二步:成品图~
  • 第八步:锅中烧热,刷层薄油,改小火。(我用的厨房餐巾纸抹油,省事)我家锅比较差,所以要抹一层薄油。如果家里的锅是比较好的不粘锅,可以把锅烧热直接摊蛋糊。
  • 第三步:将低粉过筛。
  • 第十步:煎一会儿表面会慢慢的有些小气泡。剪至不再出现小气泡就可以翻面。记住火候,要全程下火哦~
  • 第十三步:也可以加入酸奶或者奶油以及喜欢的水果,充满正能量的早餐或者下午茶就可以开吃咯。
  • 第九步:舀入一勺蛋糊倒入锅中间,蛋糊会自动散开成圆形状。
  • 第七步:拌好的蛋糕糊放旁边。
  • 第五步:蛋白加入几滴柠檬,糖分三次放入蛋白中将蛋白打至倒扣也不会流出来就可以了。
  • 第十一步:翻面后煎至另外一面变黄就可以出锅了。我家里有两个平底锅,所以每次我都是两个锅同时用,这样速度快点,而且蛋糊不容易消泡,出来的松饼也会松软可口一些。
  • 第二步:蛋黄加入10克糖,两调羹油,用打蛋器打散。再加入牛奶一起打1分钟左右。
  • 第一步:先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个无水无油的盆里。
  • 第六步:将蛋白分成三次拌入蛋黄糊中拌匀,记住不可以划圈拌,要从底下往上拌,或者划一字拌。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松饼。

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