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原味海绵蛋糕

菜谱编号:197-368
原味海绵蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味海绵蛋糕”。
原味海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海绵蛋糕口感更接近咱们的老蛋糕。相比较戚风蛋糕而言,海绵蛋糕更加厚重,结实。

原味海绵蛋糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
焙食尚原味蛋糕粉:160克鸡蛋:5个
辅助料用量
白糖:120克黄油:100克
牛奶:160克--

原味海绵蛋糕的做法步骤

  • 第三步:黄油牛奶隔水融化,备用
  • 第六步:翻拌均匀
  • 第四步:用电动打蛋器中速将鸡蛋打发,白糖分两次加入,提起打蛋器后,蛋液痕迹不轻易消失
  • 第十一步:入提前预热好的烤箱中层,150度,50分钟左右
  • 第七步:用橡皮刮刀铲三铲面糊入融化的牛奶黄油液中
  • 第八步:混合均匀后,将其倒回到大盆的面糊中
  • 第九步:混合成有光泽的蛋糕糊
  • 第十二步:出炉后,震两下,震出多余的热气;轻松脱模,撕去周边的油纸,于晾架上晾凉
  • 第十步:将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的蛋糕模具中,轻震几下,震出大的气泡
  • 第一步:所有材料准备好
  • 第五步:分两次筛入蛋糕粉,充分混合均匀之后再筛入第二次的面粉
  • 第十四步:组织细密
  • 第十三步:完美脱膜,没有回缩
  • 第二步:鸡蛋入无油水的打蛋盆中,牛奶黄油入一碗中,两个6寸活底蛋糕模具内铺油纸,内侧围上一圈油纸,便于后期脱模
  • 原味海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    中速打发鸡蛋后,再用低速打发一分钟,以减少大的气泡;拌入面粉后,动作一定要轻而快;铺油纸可以使蛋糕轻松脱膜。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味海绵蛋糕。

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