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小排湖藕汤

菜谱编号：019-753

小排湖藕汤是【楚儿】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小排湖藕汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

星期六了，有大把的时间，为家人煲一锅好喝的汤吧。到菜场买来新鲜的小排骨和湖藕，就做一份清香的莲藕汤吧。

小排湖藕汤主厨：楚儿

第一步：1、先把小排骨洗净，放入开水锅中焯水，煮开后继续煮三分钟，排骨捞起沥干水份。

第二步：2、在排骨过水的时候，可以一边把生姜去皮切片备用。
3、另取炒锅放少许食用油，放入焯过水的排骨和生姜片一起炒，炒至肉微变色，放适量料酒（可以去腥味）和少量的盐、一颗八角，再翻炒几下，然后放入足够量的水（在煲汤过程中不再另加水了）烧开。

第五步：清香四溢的小排湖藕汤就煲好了。大家快尝尝看！

第三步：4、把烧开后的排骨连水一起放入电砂锅中，开大火炖半小时左右。

第四步：5、湖藕去皮，切块，撒少许盐，淹一下。盐不要放太多，因为前面的排骨已经放了一点盐了。
6、将湖藕放入电炒锅中，继续煲两小时。
7、等到藕烂肉酥的时候，撒上胡椒粉、葱花即可出锅了。

菜谱标签：汤类

相关食材：藕

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