第二步：两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。
第三步：葱切段姜切片，
第一步：鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。
第五步：放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。
第九步：另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。
第八步：将汤汁慢慢的烧在鱼身上。
第六步：水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。
第四步：摆在盘子里面。
第七步：出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢蒸，夏天更加喜欢，无油烟，营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪，常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点儿味道都没有，抛开部分朋友重口味儿之外，我认为，她们说清蒸鱼不好吃，主要还是蒸的时候没有入味儿，以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：适量 | 葱：适量 |
| 藿香：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 烹调油：适量 |
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、洗过的鱼需要吸去水份。
2、鱼要两面花刀，刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。
3、葱姜垫在盘底，装在鱼肚子里面，不但去腥嫩肉，还有利于蒸汽对流。
4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上，可以用小勺操作。
5、热油最好不要省掉，热油时可以放上花椒或者蒜碎，风味各不相同、
相关食材：鲈鱼