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美味桃子酱

菜谱编号:197-638
美味桃子酱是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味桃子酱”。
美味桃子酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我到乡下采来了好多的小桃子。个子虽然小,颜色也不红,但桃子味儿真浓。一时半会儿吃不完,于是我就用它们来做桃子酱。

做法很简单,不用料理机,直接去核切成小块,用白糖腌出桃汁来,再小火慢熬,这样虽然费些时间,但是做出的桃子酱能吃出大块的桃肉来,这有别于外卖的那种细腻的桃酱,因此在口感上更增添了一丝乐趣。

美味桃子酱主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
桃子肉:1500克白糖:150克
辅助料用量
柠檬:一个--

美味桃子酱的做法步骤

  • 第十二步:用来抹面包,做蛋糕夹心真非常好吃呢
  • 第十一步:桃子果酱很浓稠,还能看见大块的桃子肉
  • 第一步:小桃子清洗干净
  • 第九步:继续熬15分钟左右,桃酱更加粘稠,可关火
  • 第五步:入煮锅中先中火煮开,再转小火慢慢熬
  • 第六步:新鲜柠檬一个准备好
  • 第四步:桃子被腌出许多的汁来,而且略微变蔫
  • 第三步:充分搅拌均匀,腌制1小时左右
  • 第二步:去掉桃核,用刀随意切成小块,然后倒入白糖
  • 第八步:待桃子肉全部变软后,可用勺子捣烂,熬至粘稠状时,可调入新鲜的柠檬汁,搅拌均匀;
  • 第七步:挤出柠檬汁来待用
  • 第十步:将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中,盖锅,倒立放置。凉后,可正放入冰箱冷藏保存
  • 美味桃子酱做法技巧/窍门/补充说明:

    因为是小硬桃子,果块不易煮烂,可以将一部分入料理机中打成酱,一部分切成块,这样熬酱时既省时,又能有细腻的口感和大块的果肉;
    瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱,千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了;
    倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒,同时使瓶子内处于真空状态;
    瓶子不开盖的情况下,果酱可保持数月不变质,一旦打开盖子,就要在内天之内食用完,且要放在冰箱里保存。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味桃子酱。

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