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素紹子烤茄子

菜谱编号:197-675
素紹子烤茄子是【爱尔兰~咖啡】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素紹子烤茄子”。
素紹子烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

减肥期间想吃烧烤,又不能吃太多肉就说做个素肉,就自己实验一道素菜就下厨了

素紹子烤茄子主厨:爱尔兰~咖啡

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:2条香菇:4个(或平菇)
辅助料用量
孜然:10克辣椒面:5克
葱:5克蒜:5克
新鲜豆瓣:10克(或红辣椒)花椒面:10克
淀粉:10克鸡蛋:0·5个

素紹子烤茄子的做法步骤

  • 第五步:茄子抹油,最好用锡纸,撒盐,纸包上烤15分钟
  • 第四步:调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅,是不是很像紹子呢,四川人把叫肉沫叫紹子
  • 第六步:加上蒜末,素紹子,加辣椒面,花椒面,孜然烤十分钟,再加新鲜豆瓣,烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。
  • 第三步:香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
  • 第一步:干香菇发好备用
  • 第二步:发好的香菇切粒,香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
  • 相关食材:茄子

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