扬州烫干丝
扬州烫干丝是【beebeh1】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州烫干丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
江苏扬州和泰州名菜，起源于扬州。属于淮扬菜系。它对高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 厚白干：4~5块 | 开洋：8~10个 |
| 干贝：2~3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：3勺 | 生抽：3勺 |
| 老抽：1小勺 | 砂糖：1勺 |
| 盐：少许 | 鸡精：适量 |
| 葱：2根 | 生姜丝：少许 |
| 香油：少许 | 色拉油：少许 |
扬州烫干丝的做法步骤
扬州烫干丝做法技巧/窍门/补充说明：
选对白干，这种做干丝的白干质硬，在南方市场上常见，在超市豆制品专柜里有买真空包装的。两块白干一包的。