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五花肉炖干豆角

菜谱编号:197-818
五花肉炖干豆角是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖干豆角”。
五花肉炖干豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天准备晒干豆角,突然想起来去年晒的干豆角还扔在市内的家里没吃完,前天回去都收拾回来准备赶紧吃掉。本来是准备红烧肉干豆角的,可爹妈都有糖尿病不得不放弃红烧肉变成了五花肉,味道一样赞。

五花肉炖干豆角主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
干豆角:300克五花肉:250克
粉条:一小把--
辅助料用量
葱白:适量姜:适量
大料:适量--

五花肉炖干豆角的做法步骤

  • 第一步:干豆角提前几小时清水淘洗两遍,用温水泡发。
  • 第三步:粉条清洗干净,用凉水泡上。泡软用刀切开,太长吃的时候不方便
  • 第六步:干豆角翻炒均匀添水,没过干豆角再多一点,加盐调味。如果允许可以加一点糖进去,我爸妈都不能吃糖就没加。
  • 第五步:五花肉小火翻炒到吐油,锅里的油明显见多。放入葱段,八角,姜片爆香后放酱油翻几下放进挤干水分的干豆角。
  • 第八步:粉条下锅以后改中小火慢炖,大概在30至40分后先尝下豆角软烂程度,不硬就可以撒味精出锅了。最后撒点葱叶添点颜色和葱香。
  • 第七步:汤滚了以后放进粉条,再说一句看各家粉条的耐煮性,我这粉条不耐煮,煮时间久就烂了,耐煮的话就添汤的时候一起放进去。这个时候再尝尝咸淡,做最后的调味。
  • 第二步:泡发一个小时后的干豆角,效果不是很好,应该再泡一会儿的,但我准备的晚了,就这样下锅了。
  • 第四步:五花肉切大片,热锅多放油,干豆角真的很吃油。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:五花肉豆角

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