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五香熏铁甲

菜谱编号:198-114
五香熏铁甲是【演堃大宝贝】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香熏铁甲”。
五香熏铁甲
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
铁甲鱼:2条--
辅助料用量
盐:5勺料酒:4勺
糖:4勺老抽:3勺
小茴香:5克八角:3个
姜:1块蒜:1个
白醋:1勺水:适量

五香熏铁甲的做法步骤

  • 第七步:然后把炸好的铁甲鱼放入煮好的酱汁里面煮一会,关火盖好盖子,熏泡三个小时以上即可!
  • 第一步:铁甲鱼处理好洗净!
  • 第五步:炸好之后捞出!
  • 第二步:改刀之后用盐和料酒腌制两个小时!
  • 第十步:成品欣赏!
  • 第九步:成品欣赏!
  • 第四步:炸到一面发干时翻面炸制另一面!
  • 第八步:成品欣赏!
  • 第六步:锅里做水,放入糖,盐,料酒,八角,小茴香,姜,蒜,老抽,白醋,煮开之后小火煮五到十分钟!
  • 第三步:坐油烧成七成热时放入鱼,不要动它,等炸制三分钟之后再晃动鱼身,让它定型完整!
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