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果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道

菜谱编号:198-297
果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道是【小耳Maggie】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道”。
果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前些天收到了快乐过多多会长自制的提子果酱,非常开心!

打开直接尝尝酸酸甜甜的,很合胃口;

心想这么珍贵(只与心意有关)的果酱,肯定要做高大上的美食才能配得上;

小四卷,风靡全烘焙界的蛋糕卷,绝对的高大上,而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭;

所以就有了今天这款果酱小四卷,一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧!

果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道主厨:小耳Maggie

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:40克
玉米油:40克清水:40克
辅助料用量
提子果酱:适量--

果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤

  • 第二步:加入玉米油搅拌均匀
  • 第四步:加入过筛的低粉,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第十四步:卷起来,用油纸裹着,放冰箱冷藏30分钟
  • 第一步:蛋黄加入10g细砂糖打发至发白,细砂糖融化
  • 第三步:加入清水搅拌均匀
  • 第十二步:完全凉透后倒扣,撕去蛋糕底部的油纸
  • 第八步:蛋黄糊倒回蛋白中,用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
  • 第十一步:出炉后轻震几下,连油纸一齐取出放在网架上,上面虚盖一张新油纸
  • 第五步:蛋白分次加入30g细砂糖
  • 第六步:打发至偏硬性,提前有小弯钩
  • 第九步:烤盘中垫油纸,把蛋糕糊倒进去,轻震几下
  • 第十五步:晚上做的这个果酱蛋糕卷,所以只能待第二天才能拍照;除了皮皱,口感依然滋润,味道依然香浓
  • 第十三步:涂上提子果酱
  • 第十步:放入预热好的烤箱中,中层,上下火180度,18分钟左右
  • 第七步:取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
  • 相关食材:果酱

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