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中种奶香土司

菜谱编号:198-405
中种奶香土司是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种奶香土司”。
中种奶香土司
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:220克低筋粉:30克
牛奶:80克淡奶油:40克
鸡蛋:1个酵母:3克
黄油:21克细砂糖:10克
盐:2克--

中种奶香土司的做法步骤

  • 第十三步:第三次发酵,直到土司盒的8、9分满后,盖好盖子入预热好的烤箱上下火200度,烘烤50分钟左右。
  • 第十一步:由一端紧紧卷起。
  • 第八步:取出面团揉搓排气。
  • 第十步:将面团擀至长条状
  • 第一步:中种面团材料和成面团,揉均匀后盖保鲜膜放在温暖处发酵
  • 第九步:分成170克左右的3个面团。
  • 第二步:中种面团发酵至原面团的3-4倍大小。
  • 第十五步:放在烤架上自然冷却。
  • 第十六步:完全冷却后再用锯齿面包刀切片密封保存。
  • 第十二步:放入土司模内,表面可喷少许清水。
  • 第四步:加入面粉和酵母启动揉面程序
  • 第六步:揉至面团扩展,手轻易可拉出薄膜。
  • 第七步:面团开始二次发酵,至2倍大小。
  • 第十四步:土司烤好后需要立马出炉脱模
  • 第三步:面包机桶内放入牛奶,鸡蛋,淡奶油,糖,盐。再将中种面团撕小块放入桶内
  • 第五步:揉至面团表面光滑,约15分钟左右,加入软化好的小块黄油,继续揉面程序
  • 菜谱标签:烘焙

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