菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
这道菜的推荐理由:颜色清亮诱人,辣而不燥,鲜香下饭,营养丰富。
双椒鸡丁主厨:乐悠厨房
双椒鸡丁的做法步骤
第一步:准备食材。鸡胸肉300克、线椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量。
![双椒鸡丁做法第一步骤]()
第三步:用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。
![双椒鸡丁做法第三步骤]()
第四步:锅中加适量食用油,油热后将鸡丁倒入锅中,快速滑她至鸡肉变白盛出备用。
![双椒鸡丁做法第四步骤]()
第二步:鸡胸肉切丁、线椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。
![双椒鸡丁做法第二步骤]()
第七步:将鸡丁倒入锅中,煸她匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。
![双椒鸡丁做法第七步骤]()
第五步:锅中再加少许食用油,油热后放入姜片和蒜片,煸她出香味。
![双椒鸡丁做法第五步骤]()
第六步:转大火,将青、红辣椒放入锅中爆她出香味。
![双椒鸡丁做法第六步骤]()
双椒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:1、在腌制鸡丁的时候,要将各种调味料抓匀。另外,不用放太多的淀粉,一勺即可,只要在鸡丁表面薄薄的粘一层就可以了。
2、这道菜的关键就是要爆炒红、绿辣椒。大火爆炒出来的辣椒香味足,脆嫩适口,不会软塌塌的,成品菜也漂亮。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。