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酱焖猪蹄

菜谱编号:198-655
酱焖猪蹄是【爱果爸爸】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖猪蹄”。
酱焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肥而不腻,浓香诱人,肉食动物如何拒绝这样的诱惑?

奥克兰新鲜猪蹄,人民币8元/500g,不吃还等什么?

在厨具、作料缺乏的条件下出品这样一锅香喷喷的猪蹄,不感谢上帝怎么行?

——与美天食友分享,欢迎指教!

酱焖猪蹄主厨:爱果爸爸

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克白煮蛋:3枚
新西兰山药:5枚(NZ YAM)--
辅助料用量
甜面酱:适量白糖:适量
盐:适量大料:适量
花椒:适量洋葱:适量

酱焖猪蹄的做法步骤

  • 第八步:30分钟之后,打开锅盖——猪蹄们,莫寂寞,白煮蛋,来做客。
  • 第三步:小火熬糖色,静待神秘小气泡
  • 第十步:100分钟后关闭开关,再闷上10分钟,出锅,装盘,油光诱人,酱香扑鼻……最关键的一步:开吃!
  • 第六步:添加热水,让猪蹄们舒舒服服浸润其中。
  • 第五步:转入电饭煲,添加各种作料,甜面酱必不可少!
  • 第七步:好,盖好锅盖,按下开关,漫长而充满期待的焖制开始……
  • 第一步:猪蹄洗净,送入冷水锅,开火,慢慢洗个热水澡
  • 第九步:60分钟之后,打开锅盖——切碎的新西兰山药加入,顺便“带盐”而至!
  • 第四步:好啦,该各位下锅打个滚啦!染色成功!
  • 第二步:倒去热水,再冲个凉,洗得白白净净
  • 酱焖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    最容易犯的错误就是时间未到香味已经满屋,于是就想关火……忍住!务必忍住!请记住,火候不到,任何美味都会打折!
    100+10分钟的焖制,你将得到一盘Q烂而不软烂、酱香而不油香的美味。
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    相关食材:猪蹄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖猪蹄。

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