梅香猪蹄
梅香猪蹄是【小果_C】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅香猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄，又称猪脚、猪手、元蹄、肘子、猪肘子。
不过不论哪种叫法，反正都是猪的蹄子就是了……
O(∩_∩)O哈哈~……
猪蹄，大家肯定都不陌生，
这个让女人既爱又恨的东西，
因为它不仅是美容养颜佳品，
同时却也是比较涨脂肪的东东……
可是，可是，可是……
在这美味当前，
就只想美容养颜，
长膘的神马先哪边凉快哪边呆着去吧……
O(∩_∩)O哈哈~
猪蹄的营养价值，
大家肯定都有耳闻了……
最有名的就是其中的胶原蛋白质了，
在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，
从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，
防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
一般人群都可以食用，
更是老人、妇女、失血者的食疗佳品哦~~~
前段时间，
白菜的同事从家乡带来了一大包话梅。
一点点咸，有点点甜，
平时总是时不时地丢一颗在嘴里。
吃了好久，总是吃不完……
今天干脆拿点来做菜……
梅子的甘甜香，
八角的香气，
配上冰糖、酱油，
再慢火细炖上1个钟头，
不用开锅，
厨房里已经到处都弥漫着诱人的香味儿了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：1只（约600克） | 话梅：8颗 |
| 红辣椒：2根 | 八角：3个 |
| 姜片：15克 | 蒜仁：3瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：80ML | 水：400ML |
| 冰糖：20克 | 绍兴酒：40ML |
梅香猪蹄的做法步骤
梅香猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪蹄一定要让店里的彻底砍成一块一块的。超市里太马虎，就帮我剁了一半一半的，自己回来继续加工到想哭~~~%>_<%
2·话梅可以选九制话梅、紫苏梅等自己喜欢的口味，话梅提前浸泡，泡话梅的水不要倒掉，也一起倒进锅中，这样味道更加浓郁；
3·猪蹄事先用水焯一下是为了去除浮沫，到时候炖煮的时候汤汁比较干净；
4·我用的是铸铁炖锅。可以使用家里边现有的锅如焖烧锅，高压锅，砂锅等等，根据锅的性质不同和自己喜欢猪蹄的软烂程度的不同来调节炖煮的时间；
5·以上的调味料是个人口味的喜好，可以根据自己的咸淡喜好酌情调整。
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