甜水面
甜水面是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜水面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。
甜水面看其形品其味，可以说是与众不同，面条大概有筷子头那么粗，入口Q弹且带嚼劲，复合味道也特别浓郁，并且回甜中还带着鲜，非常有特色。
制作甜水面离不开复制酱油，平时家里熬制一瓶放冰箱冷藏，可以保存大半年，随用随取，非常方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：250克 | 鸡蛋：1个 |
| 清水：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：4克 | 酱油：15克 |
| 芝麻酱：5克 | 芝麻油：8克 |
| 白糖：10克 | 辣椒油：10克 |
| 花椒油：3克 | 鲜酱油：3克 |
| 大蒜：2瓣 | 橄榄油：3克 |
甜水面的做法步骤
甜水面做法技巧/窍门/补充说明：
1、和面时放点盐，可以使面条更加筋道
2、面条最好搓稍微细点，因为面条煮好后会膨胀，我做的就有点粗了
3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的