甜甜蜜蜜过新年——甜水面
甜甜蜜蜜过新年——甜水面是【我爱西兰花77】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜蜜蜜过新年——甜水面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
突然好怀念成都的甜水面,说时迟,那时快,动手diy吧,这还是我第一次做甜水面,只有边百度边摸索着来。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:30克 | 蒜:5瓣 |
芝麻酱:10克 | 糖:10克 |
蚝油:15克 | 橄榄油:10克 |
红油辣椒:15克 | 醋:5克 |
花椒油:5克 | -- |
甜甜蜜蜜过新年——甜水面的做法步骤
甜甜蜜蜜过新年——甜水面做法技巧/窍门/补充说明:
1、正宗甜水面是用复合酱油,要加很多香料在一起熬煮几十分钟,我觉得自己家吃一顿那样做太麻烦,就直接用生抽,出来的味道还是不错的。
2、甜水面不能煮太软,面条刚好煮透心就关火,而且煮好过凉水都是为了增加面的劲道,和点烹调油可以令面条更为滑爽。
3、因为是家里吃,所以没有做得像外面馆子里那样粗,一来佐料更容易进入面里,二来煮的时间也不用那么长节约能源。