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爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩

菜谱编号:199-114
爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩是【chinesewine】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩”。
爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜仔烩牛腩

爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩主厨:chinesewine

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:500克葱:少许
姜:适量蒜:适量
大红椒:少许--
辅助料用量
小米椒:少许花椒:少许
桂皮:适量大料:适量
大蒜:6粒--

爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩的做法步骤

  • 第十八步:撒上青蒜,炖制二分钟开吃
  • 第十二步:烧开后倒入高压锅压十分钟
  • 第十一步:倒入适量啤酒
  • 第一步:原料
  • 第十七步:将炖牛肉留下的汤汁倒入用干锅炖
  • 第四步:牛腩切块,凉水下锅
  • 第七步:将油烧热,关火,放入花椒,爆香,将花椒粒捞掉,大料,桂皮也是一样处理
  • 第十六步:准备干锅
  • 第九步:将预处理的牛肉一起煸炒
  • 第十三步:盛起
  • 第五步:将水烧开,将浮沫打去,将牛肉捞起
  • 第二步:预处理
  • 第八步:将处理好的油烧热,将葱姜蒜分别放入煸炒
  • 第三步:啤酒,白兰地(用来去腥)
  • 第十步:放入作料
  • 第六步:处理后的牛腩
  • 第十四步:将大蒜仔煎成微黄
  • 第十五步:将处理好的牛肉一起翻炒
  • 爱上干锅菜之蒜仔烩牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛肉切的时候不要太少,另外逆纹路切
    2·预处理很重要,一定冷水下锅,这样血水出来会很充分,不会影响口感
    3·啤酒或者开水炖制,不要太烂

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛腩

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