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清凉来袭——冰皮月饼

菜谱编号：199-317

清凉来袭——冰皮月饼是【筠子花树】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清凉来袭——冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具，儿子说想吃月饼，那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来，何况，从外观上首先就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳，如果实在吃不完，就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏，第二天也要及时吃完。

清凉来袭——冰皮月饼主厨：筠子花树

第九步：凉水放入蒸锅

第八步：搅拌均匀

第四步：糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用

第五步：加入白糖

第六步：加入玉米油

第十三步：取一月饼模均匀撒上糕粉（防粘，事实上我做的时候忘记撒了，也基本没粘）按在包好的面团上，轻轻地将月饼模往下推，月饼就可以完美地抖落下来了（当时手上都是面，还有油，就没能拍这个步骤图，从网上找来一张）

第十二步：取大小合适的面团，并包裹好豆沙馅，团成小圆子

第二步：准备适量糯米粉

第三步：以平底不粘锅炒熟备用（这个糕粉也可以省略）

第七步：加入牛奶

第十一步：趁热，手上沾点玉米油揉成光滑的面团

第一步：准备适量红豆沙馅

第十步：上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概15分钟左右即可蒸熟

清凉来袭——冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1每个小面团的分量越均匀越好
2内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观
3内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的

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