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手撕南瓜豆沙吐司

菜谱编号:381-364
手撕南瓜豆沙吐司是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕南瓜豆沙吐司”。
手撕南瓜豆沙吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

将粉糯甘甜的南瓜与细腻绵润的豆沙层层叠叠地裹在一起做成吐司,组织细腻,面包松软,用手一层一层撕着吃,很过瘾。本次面包食材是二个450克吐司的用量。

手撕南瓜豆沙吐司主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:550克熟南瓜泥:280克
酵母:6克白糖:50克
鸡蛋:2个玉米油:30克
盐:1小勺--
辅助料用量
绿豆沙馅:300克--

手撕南瓜豆沙吐司的做法步骤

  • 第十二步:金黄,挺立。
  • 第一步:除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
  • 第六步:纵向切割成三条,头部不要切断。
  • 第七步:编成辫子,两头向底部折起。
  • 第十一步:烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉,还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
  • 第五步:将右边的三分之一向中间折,再把左边的折上去。
  • 第四步:取一份面团擀成长方形,将豆沙馅均匀地涂抹在上面。
  • 第二步:置温暖处发酵至二倍大。
  • 第九步:二次醒发至9分满,表面刷蛋液。
  • 第三步:面团发酵好后,取出排气,分成2等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第八步:将整形好的面卷放入吐司盒。
  • 第十三步:蓬松,柔软。
  • 第十步:烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
  • 手撕南瓜豆沙吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
    2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
    3、糖量根据个人喜好增减。
    4、熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:南瓜吐司豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手撕南瓜豆沙吐司。

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