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红糖芝麻酱烧饼

菜谱编号:199-376
红糖芝麻酱烧饼是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖芝麻酱烧饼”。
红糖芝麻酱烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芝麻酱烧饼---北方的传统小吃,外酥里嫩,咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味,家人都很喜爱。

红糖芝麻酱烧饼主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克芝麻酱:60克
红糖:60克--
辅助料用量
白糖:1小勺干酵母:3克
清水:130克--

红糖芝麻酱烧饼的做法步骤

  • 第二步:芝麻酱60克加60克红糖混合均匀,无颗粒。
  • 第七步:取一个面卷,捏紧两端。
  • 第三步:面团发酵至两倍大。
  • 第八步:两端向中间重合捏紧,
  • 第九步:按扁成圆饼状,收口向下。
  • 第十二步:送入预热190度的烤箱中层,上下火烤25分钟左右,烧饼表面鼓起,酥脆即成。
  • 第一步:干酵母3克加130克清水化开,加入200克面粉中,加1小勺白糖,和成柔软的面团,盖湿布发酵。
  • 第十一步:松弛好的饼胚表面刷一层酱油水,撒适量白芝麻。
  • 第六步:用利刀均匀将面卷分成六份。
  • 第五步:顺长边如图,将面片卷起成为长条形面卷。
  • 第四步:取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团排除空气,松弛5分钟,将面团擀成长方形面片,红糖芝麻酱涂抹均匀。
  • 第十步:依次做好所有,摆在铺好油纸的烤盘上,空开距离。松弛十分钟。
  • 红糖芝麻酱烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度和时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。
    2、收口捏紧,芝麻酱尽量包裹在面团中,不要露在外面。
    3、不喜欢烧饼表面颜色过深,也可刷蜂蜜水或是蛋液,粘住芝麻即可。
    4、按照个人口味,芝麻酱的用量随意调整。

    相关食材:芝麻芝麻酱红糖

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