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红糖芝麻酱花卷

菜谱编号:307-388
红糖芝麻酱花卷是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖芝麻酱花卷”。
红糖芝麻酱花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次做米糊或是豆浆,剩下的都会用来蒸馒头花卷,一点都不浪费。今天的花卷就是用昨天的剩米糊做的。

红糖芝麻酱花卷主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:3大杯酵母:1小匙
营养米糊:适量--
辅助料用量
芝麻酱:2大匙红糖:2大匙
香油:2小匙凉开水:适量

红糖芝麻酱花卷的做法步骤

  • 第十一步:切成3、4厘米左右宽的段
  • 第十五步:做好的花卷,吃时有浓浓的芝麻酱香味。因为是用添加了花生、红枣、核桃的米糊和的面,又夹杂着坚果的香气,美味响当当,营养响当当。
  • 第四步:松弛面团期间做红糖芝麻酱。取2大匙芝麻酱
  • 第十三步:双手捏着面段的两端,稍微抻长,反手拧一下
  • 第九步:沿面片长边卷起
  • 第七步:松弛好的面团擀成长方形面片
  • 第十四步:两头扣在一起捏紧,放在涂了油的蒸帘上。再次饧发十来分钟。开大火,上汽后再蒸15分钟,花卷就做好了
  • 第二步:面团发酵至1·5-2倍大
  • 第十二步:取2个面段摞起来,中间用筷子压一下
  • 第五步:加入2大匙红糖
  • 第六步:加入2小匙香油拌匀,再加入适量凉开水搅拌成合适的稠度。
  • 第八步:抹上做好的红糖芝麻酱,提起面片四角向中间涂抹,确保面片各处均匀铺满芝麻酱
  • 第三步:发酵好的面团取出排气,揉圆,松弛几分钟
  • 第一步:面粉中加入酵母,拌匀后加入营养米糊,揉成光滑的面团,放温暖处发酵
  • 第十步:卷好的样子
  • 红糖芝麻酱花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    我是昨晚和的面,放冰箱冷藏发酵,早起做的花卷,时间一点都不浪费。

    相关食材:芝麻芝麻酱红糖

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