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米酒汤圆

菜谱编号:199-417
米酒汤圆是【疯☆丫头】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米酒汤圆”。
米酒汤圆
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:500克酒曲:2个
糯米粉:200克--
辅助料用量
白糖:4/5勺--

米酒汤圆的做法步骤

  • 第四步:取两颗酒曲用勺子按成粉沫,倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀,在倒入在糯米饭里搅拌均匀
  • 第二步:泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
  • 第十步:打出放碗里,刚煮熟的汤圆很烫,凉点在吃
  • 第一步:干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
  • 第三步:蒸熟的糯米打出,我是放在一个干净没油的锅里,用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉,用筷子搅散
  • 第九步:汤圆煮开,加两汤勺的米酒放适量的白糖,煮至汤圆浮起来就熟了
  • 第六步:盖上锅盖放在冰箱顶上,24小时就可以了,现在是夏天,发酵24小时就可以了,如果是冬天做就要用棉被做一个窝,放窝里发酵30/36小时才可以
  • 第五步:糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平,中间留一个洞方便出酒
  • 第八步:取200克糯米粉,用热水搅拌好,搓成大拇指大小的汤圆,锅里放一瓢水烧开,放入搓好的汤圆
  • 第七步:米酒做好了,有很多酒出来了,在上面撒上一层白糖,糖化后就可以吃了,放在冰箱里,可以煮鸡蛋吃,可以就这样直接吃,我用来煮汤圆吃
  • 菜谱标签:家常菜主食

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