第四步:加入没过糯米的纯净水(或凉白开水),用筷子拌动米饭,不久,加入的纯净水被糯米饭吸收了
第五步:等到米饭的温度下降,不烫手后,加入2克安琪甜酒曲(留一點,最后撒在上表层),拌匀
第一步:取两量杯糯米,浸泡12小時左右
第三步:将蒸好的糯米用筷子打撒,好散热
第二步:将浸泡好的糯米捞出,放入电饭煲蒸,约30分钟,蒸熟了,成了比较硬的糯米饭
第八步:炒在上面又反盖了一个大口的不锈钢碗
第七步:盖上保鲜膜
第九步:室温下,静置发酵1--2天(炎热的夏天)。满约24小時后,可揭开保鲜膜查看发酵的情况,如发现已酒香扑鼻,米酒析出,就做好了。炒的这碗米酒发酵了一天半,约36小時。做好后,打开碗的样子,酒香扑鼻哟······
第六步:碗中间用筷子扒一个圆孔,再在糯米的上表层撒上少许的甜酒曲