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蓬松多孔油条养成记

菜谱编号:199-424
蓬松多孔油条养成记是【Olivermanka】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓬松多孔油条养成记”。
蓬松多孔油条养成记

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我是北方人,北方人似乎都对豆浆油条蛮有感情。有部电影,女主角说起男主对她的好的时候就说,他会每天早上六点钟起床,买来我最喜欢的豆浆油条。看~表达感情都用油条呢!不过,在外面吃总是让人不太放心,食品安全是悬在每个人头上的刀呐!先不说外面卖的油条里面加不加明矾,不说它的制作过程卫生不卫生,就看看炸油条那口大锅,黑乎乎油腻腻,以及不知道反复用了多久的油,每天还在孜孜不倦的炸炸炸。啧,想想就觉得倒胃口。那想吃的时候怎么办?不怕!现在有了超简单的做炸油条方法!来和我一起get技能吧!(?_?)?

蓬松多孔油条养成记主厨:Olivermanka

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
鸡蛋:1个水:25克
油:15克盐:15克
小苏打:4克无铝泡打粉:3克

蓬松多孔油条养成记的做法步骤

  • 第四步:剁吧剁吧切了吧~
  • 第一步:面粉,中筋面粉就可以啦,把泡打粉小苏打先放进去,筷子搅拌均匀,再加水加盐加油加一颗鸡蛋。这里用到的是250水噢。揉成团。会觉得有点干,不怕,分次加入已经称量好的25水。面团要软一些才好操作。完成之后进行醒面。两三个小时。
  • 第二步:取一块小案板,刷油,这样才不会沾噢。
  • 第五步:取两块,叠在一起,筷子压一道。
  • 第八步:油要烧热烧热烧热!重要的事情说三遍,一定要烧热!不然蓬发很差劲的!啊~油热以后下入生坯。筷子轻轻辅助着滚一滚油条哈~受热均匀会更胖~
  • 第三步:取醒好的面团出来,擀开。不要太薄喔~
  • 第七步:也可以两头稍微拧一拧,看自己喜欢。造型随意发挥。
  • 第六步:抻抻长~视锅子的大小决定!
  • 第九步:出锅啦!好香!蛋香油香面香,合适的小苏打创造出油条特有的香味。香香香!
  • 相关食材:油条

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