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抹茶手工曲奇

菜谱编号:199-646
抹茶手工曲奇是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶手工曲奇”。
抹茶手工曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清透的茶绿色是抹茶曲奇荣耀的表面,诱人的绿色背后隐藏着久久让人不能忘怀的清香。朴素的整形方式并部能让人抵挡它的诱惑。这种整形方式的手工曲奇简单易操作,适合喜欢曲奇独特香味的亲们。

抹茶手工曲奇主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:100克糖粉:80克
抹茶粉:5克低筋面粉:200克
鸡蛋:50克--

抹茶手工曲奇的做法步骤

  • 第六步:抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。(抹茶粉和低筋粉一定要过筛,防止分类又颗粒不易搅拌均匀。)
  • 第二步:加入糖粉用手动打蛋器搅拌。(做手工曲奇可以选择细砂糖,裱花曲奇便需要加入糖粉)
  • 第十四步:烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。
  • 第十步:这是另一个整形的方法,没有模具的话利用保鲜袋,刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。
  • 第十五步:成品。
  • 第十二步:依次排列在铺上油纸的烤盘中。(饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。)
  • 第七步:用刮刀切拌,翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏
  • 第八步:模具上铺上保鲜膜,将拌好的面团装进模具中。
  • 第一步:黄油切小块软化。
  • 第十一步:冷冻硬的面团拿出来用刀切0·5cm左右的饼干。(下面的保鲜膜不要撕去哦,防止沾粘)
  • 第三步:打发至黄油顺滑略微发白即可。(切忌黄油过度打发。)
  • 第四步:分3次加入全蛋液。(每加一次都将搅拌融合后再加下一次,防止油蛋分离)
  • 第九步:盖上一层保鲜膜,将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。
  • 第五步:加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。
  • 第十三步:烤箱预热后将烤盘放中层,上下火180度12分钟左右。(根据自家烤箱温度进行调整。)
  • 抹茶手工曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    碎碎念:1·烘烤饼干时间较短,请不时的观察饼干色泽的变化,一般来说底边微黄即可。
    2·面团切忌过度揉捏,影响酥松度。
    3·手工饼干的整形方法很简单,也可以根据根据个人喜好做成原味。
    4·若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。

    菜谱标签:烘焙饼干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶手工曲奇。

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