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云南洋芋饼(土豆泥饼)

菜谱编号:199-716
云南洋芋饼(土豆泥饼)是【行小丫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南洋芋饼(土豆泥饼)”。
云南洋芋饼(土豆泥饼)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从徐师傅给我们做了这款洋芋饼做早点,我们就深深爱上它了……现在他值班到期,我们只好自己动手丰衣足食,第一次做,卖相不好,味道还行

云南洋芋饼(土豆泥饼)主厨:行小丫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:3个面粉:适量
酸菜:适量--
辅助料用量
盐:适量辣椒油:适量
花椒面:适量--

云南洋芋饼(土豆泥饼)的做法步骤

  • 第四步:炒土豆泥。炒锅加少量食用油(徐师傅放了点猪油在里面,貌似会更香点儿)。油热后先放入酸菜,快炒干时放入葱、盐、辣椒油一起再炒会儿。差不多就可以出锅了(全靠感觉,哈哈)
  • 第二步:用勺背将土豆块压成泥状。
  • 第七步:炒锅放油,炸得上色,很薄很好熟
  • 第三步:酸菜、大葱切碎
  • 第一步:土豆洗净,放到电压力锅中,加少量水(一点点就够了,不用没过土豆,可能是高压蒸汽把土豆蒸熟吧)。选择“豆/蹄筋”档,散个步回来就蒸好了(木有拍照)。把土豆弄碎
  • 第五步:面粉加适量水,和面,不黏手就可以了,揪成小团,擀成薄片
  • 第八步:炸好啦,刚做好表面是脆的,吃得太着急没有拍照,这是中午微波炉加热了后再吃的照片,表面有点软了
  • 第九步:开吃
  • 第六步:像包包子一样把馅包好,压扁,稍微擀一下,成薄饼样子
  • 云南洋芋饼(土豆泥饼)做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的电压力锅蒸土豆,平时也用来蒸红薯紫薯啥的,只用放一点点水,真的很好用。擀面时擀得比饺子皮略厚就好了

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的云南洋芋饼(土豆泥饼)。

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