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韩式辣酱爆茄丁

菜谱编号:199-720
韩式辣酱爆茄丁是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式辣酱爆茄丁”。
韩式辣酱爆茄丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款本人自创的开胃菜。某天,发现冰箱内有一个茄子,打算做酱爆茄丁吃,发现没有甜面酱,有一盒韩式辣椒酱,于时就将就的做菜,做出为发现味道真是非常好吃,也很开味,也许许多美味就在不经意之间。

韩式辣酱爆茄丁主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个青辣椒:1个
辅助料用量
韩式辣椒酱:少许--

韩式辣酱爆茄丁的做法步骤

  • 第四步:把粗片切成粗条,再切成小丁。
  • 第三步:再竖着切成粗片。
  • 第六步:把茄丁倒入热锅里干炒,记住,不要放油干炒,炒干些水分放入盘中。
  • 第十一步:弄出一些加水调好。
  • 第五步:把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
  • 第八步:辣椒切成小丁。
  • 第九步:辣椒如图所示。
  • 第十三步:出锅了,配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。
  • 第一步:准备好茄子1个。
  • 第十步:打开就是这样嘀。
  • 第二步:从中间一切为二。
  • 第七步:蒜籽切粒。
  • 第十二步:锅烧热,入蒜籽,加入辣椒,倒入茄丁翻炒一会,再倒入调好的韩式辣椒酱,加盐与酱油,放味精。加水焖煮五分钟,就可以了。
  • 韩式辣酱爆茄丁做法技巧/窍门/补充说明:

    记住,茄子泡好后入锅里不要放油干炒,炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以,比如说四川豆瓣酱。

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