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手绘翻糖蛋糕--贵妃

菜谱编号:199-752
手绘翻糖蛋糕--贵妃是【僖儿2005】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手绘翻糖蛋糕--贵妃”。
手绘翻糖蛋糕--贵妃

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都特别钟爱国画,总想如果中囤的国画能融入到西方的翻糖蛋糕上又会是怎样的一种美呢?

手绘翻糖蛋糕--贵妃主厨:僖儿2005

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克鸡蛋:6个
砂糖:40克玉米油:50克
牛奶:80克蛋清:42克(奶油霜用)
黄油:135克清水:20克
干佩斯:适量翻糖:适量
辅助料用量
色素:适量--

手绘翻糖蛋糕--贵妃的做法步骤

  • 第九步:成品图侧面
  • 第三步:用油先画好贵妃的原稿
  • 第六步:取出蛋糕胚,均匀包上翻糖皮,画上荷花图
  • 第二步:奶油霜:黄油软化,砂糖+清水慢火熬至118度,慢慢倒入打发至6成的蛋清里,再加入黄油,打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起,抹上奶油霜,冰箱冷藏定型
  • 第十步:成品图正面
  • 第一步:配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚
  • 第八步:成品图上面
  • 第四步:白色干佩斯揉匀擀平,按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型
  • 第五步:准备色素:红、黑、棕、肉色,给贵妃增好色彩
  • 第七步:将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面,贴到蛋糕侧面
  • 菜谱标签:烘焙蛋糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手绘翻糖蛋糕--贵妃。

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