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地三鲜

菜谱编号:019-981
地三鲜是【洋娃娃@】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。
地三鲜
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:适量茄子:适量
青椒:适量--
辅助料用量
姜末:适量葱末:适量
蒜末:适量老抽:适量
蒸鱼豉油:适量盐:适量
糖:适量水淀粉:适量
鸡精:适量冰糖:适量
料酒:适量蚝油:适量

地三鲜的做法步骤

  • 第九步:锅留底油,葱姜末和一半的蒜末炝锅。
  • 第十三步:炒好后装盘即可。
  • 第十步:放入炸好的土豆和茄子略炒。
  • 第十一步:倒入冰糖,老抽半汤匙,蚝油半汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,料酒两汤匙,闷一下,然后加水三汤匙,盖上锅盖小火焖3分钟。
  • 第七步:再将茄子放入锅中炸软捞出。
  • 第六步:锅中倒油(多一些),油热后放土豆,将土豆炸至金黄色捞出。
  • 第二步:茄子切滚刀块。
  • 第三步:土豆切滚刀块。
  • 第一步:土豆一个,青椒2个,茄子1个(实际我用了半个茄子)。
  • 第五步:葱、姜、蒜分别切末。
  • 第八步:关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
  • 第十二步:放入青椒和剩下的一半蒜末炒均,加盐、鸡精调味,最后水淀粉勾芡。
  • 第四步:青椒切片。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地三鲜。

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