芽嘴儿豆浆
芽嘴儿豆浆是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芽嘴儿豆浆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
据说，黄豆芽长到1厘米长的时候就可以吃了，此时的豆芽叫“豆芽嘴儿”，属于刚长出来的阶段。研究发现，这个时候的豆芽营养价值很高。其中的游离氨基酸增加，维生素C含量上升。而且，不利于营养吸收的植酸和胰蛋白酶抑制剂大幅度下降。更重要的时候，对健康有益的大豆异黄酮利用率上升，γ-氨基丁酸含量增加。
不过，又据说，发黄豆芽比较困难。黄豆芽萌发性不如绿豆芽。对空气、光照的要求更高。忍不住就想试试。还真不太好发，一天三次换水，这可不太容易做到。三天之后，这芽儿发得参差不齐。有的已经长到2、3厘米了，有的还才刚刚出芽。看着好像都有芽尖儿了，就这么着了吧。
豆芽嘴儿用来干什么呢？在等待萌芽的几天里，都没什么主意。不过却有一个自始至终就存在的主意：实在不知道干什么，就打豆浆吧。豆浆很万能，芽嘴儿豆浆也应该不错的。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：1200毫升 | -- |
芽嘴儿豆浆的做法步骤
芽嘴儿豆浆做法技巧/窍门/补充说明：
豆芽萌出时间根据温度和湿度而有差异，但湿度不宜过多，泡豆的水不宜过多，以防腐坏。
打好的豆浆可以根据自己口味加糖调味饮用
相关食材：豆浆