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韭菜肉渣鸡蛋大包子

菜谱编号:199-859
韭菜肉渣鸡蛋大包子是【lengnina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜肉渣鸡蛋大包子”。
韭菜肉渣鸡蛋大包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜扑鼻,好吃不停口。

韭菜肉渣鸡蛋大包子主厨:lengnina

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:适量肉渣:适量
鸡蛋:适量面粉:适量
发酵粉:适量--
辅助料用量
基本调料:适量--

韭菜肉渣鸡蛋大包子的做法步骤

  • 第一步:先用发酵粉和面放温暖处发酵,面粉的图没拍。韭菜摘捡好再淘洗干净无泥沙。
  • 第四步:肉渣切碎,放进韭菜里。
  • 第七步:韭菜不可以蒸太久,蒸变色就不好吃了。我这大柴锅一般凉水下锅,上气候蒸10分,再焖5分就开锅了。
  • 第五步:鸡蛋煎熟,直接铲碎或剁碎放进韭菜里。等面团发酵好以后调味,只放盐和味精把韭菜肉渣鸡蛋搅拌均匀就好了。
  • 第六步:面团放少许小苏打揉搓排气,切剂子包成包子。包子样式随个人手法,包住不露馅就行。
  • 第三步:韭菜切碎,用植物油使劲揉搓变成翠绿色,这样可以防止韭菜出汤。
  • 第二步:肉渣,榨干净油的肥肉渣。
  • 韭菜肉渣鸡蛋大包子做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜用植物油先揉搓一下会减少出汤,一般包饺子也可以用这个方法。
    肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。

    相关食材:鸡蛋韭菜

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