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老北京炸酱面

菜谱编号:200-054
老北京炸酱面是【阳春白雪三月三】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炸酱面”。
老北京炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天吃一碗真爽啊!

老北京炸酱面主厨:阳春白雪三月三

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面条:200克猪肉:200克
黄瓜:100克胡萝卜:100克
黄豆芽:100克葱花:50克
辅助料用量
黄豆酱:30克甜面酱:30克
白糖:2勺生抽:1勺
老抽:0·5勺--

老北京炸酱面的做法步骤

  • 第六步:加入清水
  • 第三步:炒香葱蒜
  • 第七步:小火熬至浓稠
  • 第十一步:拌匀
  • 第五步:加入酱汁炒变色
  • 第八步:开水煮面,冲凉沥干
  • 第一步:猪肉切丁,葱蒜切末
  • 第十步:放上肉酱
  • 第九步:黄豆芽焯水黄瓜胡萝卜切丝摆上
  • 第四步:放肉丁炒至变色
  • 第二步:将黄酱及甜面酱、砂糖、生抽老抽清水放入碗内调成浆状备用
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